La semina del grano in novembre
Novembre segna un momento fondamentale per l’Azienda Agricola Bossolasco: è tempo di semina del grano duro, il primo passo del percorso che porterà alla nascita della nostra pasta artigianale italiana. I campi vengono preparati con cura e i semi, scelti con attenzione, vengono accolti dalla terra che li proteggerà durante l’inverno. La semina non è solo un gesto agricolo, ma un atto che racchiude in sé la speranza, la tradizione e la promessa di un raccolto di qualità.
Un ciclo naturale che rispetta la tradizione
Il nostro lavoro segue i tempi della natura: i semi seminati a novembre germoglieranno in primavera, dando vita alle spighe che matureranno in estate. È un ciclo antico che si ripete ogni anno, ma che per noi mantiene intatto il suo valore. La filiera del grano duro Bossolasco nasce da qui, da un legame profondo con la terra e con la stagionalità, senza forzature. Questo ci permette di portare avanti una produzione agricola sostenibile e di offrire una pasta che conserva il gusto autentico del grano.
Dalla spiga alla pasta: la filiera corta Bossolasco
Il nostro impegno non si ferma nei campi. La vera forza di Bossolasco sta nella filiera corta, un percorso controllato che va dalla spiga alla pasta. Coltiviamo direttamente il nostro grano, lo trasformiamo in semola e lo lavoriamo artigianalmente per ottenere un prodotto che racconta il territorio. In questo modo garantiamo tracciabilità, qualità e genuinità, senza intermediari. Ogni pacco di pasta Bossolasco racchiude la storia del nostro lavoro e del nostro grano.
Pasta artigianale italiana: tradizione e innovazione
La pasta Bossolasco è il risultato di una combinazione unica: il sapere contadino tramandato di generazione in generazione e l’attenzione alle tecniche moderne di lavorazione. La trafilatura al bronzo e l’essiccazione lenta a bassa temperatura preservano le proprietà del grano e donano alla pasta una consistenza ruvida e porosa, perfetta per trattenere i condimenti. Il nostro obiettivo è semplice ma ambizioso: offrire una pasta artigianale italiana di alta qualità, che valorizzi la materia prima e rispetti l’ambiente.
Novembre, il seme della qualità futura
La semina del grano duro che avviene in questi giorni è la base di tutto. Senza semi sani e forti, non ci sarebbero spighe rigogliose né una pasta di qualità. Per questo motivo, novembre è per noi un mese speciale: rappresenta l’inizio di un nuovo ciclo che porterà sulle vostre tavole la pasta Bossolasco.
Con Bossolasco, ogni piatto di pasta racconta un viaggio che parte dal seme e arriva fino alla tavola, con la garanzia di una filiera del grano corta, italiana e sostenibile.
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