Maggio 13, 2025
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Pasta artigianale piemontese: il gusto autentico della nostra terra
La nostra azienda agricola nasce nelle campagne di Savigliano, una città in provincia di Cuneo, circondata da una vasta pianura e maestose montagne, tra cui il Monviso, riserva della biosfera dell’Unesco. Qui, nei 77 ettari di terreno della nostra azienda, coltiviamo con passione il grano duro da cui nasce la nostra pasta artigianale piemontese.
Fieri di far parte dell’1% dei pastifici del nord Italia che producono pasta di semola di grano duro secca, abbiamo scelto di scommettere su una zona non convenzionale per la produzione di pasta, ma il nostro impegno ci ha ripagato, offrendo un prodotto che porta il sapore del Piemonte direttamente sulle vostre tavole.
La materia prima: grano duro coltivato in Piemonte
La nostra pasta è fatta con grano duro coltivato direttamente nei nostri campi. Il terreno argilloso e ricco di sostanza organica è ideale per questa coltivazione, che richiede un attento studio del suolo. Grazie a un clima continentale ideale e alla cura della nostra famiglia, otteniamo una semola dalle proprietà organolettiche superiori, che si riflettono in ogni piatto.
La trafilatura al bronzo: un marchio di qualità
La trafilatura al bronzo è il processo che conferisce alla nostra pasta la caratteristica superficie ruvida e porosa, perfetta per assorbire i sughi. Le striature bianche sulla pasta sono un segno distintivo della nostra lavorazione artigianale, che regala una pasta che trattiene ogni sapore e offre un’esperienza unica.
La lenta essiccazione: per una pasta che mantiene tutte le sue proprietà
L’essiccazione lenta a bassa temperatura (45°C-48°C) preserva le proprietà organolettiche del grano e garantisce una pasta elastica e saporita. Questo processo naturale evita la denaturazione delle proteine e garantisce una pasta che cuoce uniformemente e si lega perfettamente ai sughi.
Il gusto del Piemonte sulla tua tavola
Ogni formato di pasta Bossolasco è una scoperta del gusto autentico del Piemonte. Che siano fusilli, tagliatelle o penne, la nostra pasta artigianale racconta la storia della nostra terra e della nostra tradizione, offrendo un’esperienza culinaria unica.
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